新たな料理の魅力に出会う美食の旅へ－イタリア料理－
各ホテルのディナーは、地産地消の素材とその土地に伝わる食文化を取り入れながら、それぞれの料理長がこれまで培ってきたコンセプトを表現した自信作です。
本記事ではイタリア料理のコースの一部をご紹介いたします。ぜひ、地元産のワインや日本酒、クラフトビールなどと合わせてご堪能ください。
【ザ・プレミアム ディナー】
・ラグーナベイコート倶楽部／メインダイニング マロ―チェ
・芦屋ベイコート倶楽部／メインダイニング ルバーノ
・エクシブ箱根離宮／イタリア料理 リストランテ ターナ【スタンダードコース】
・エクシブ琵琶湖／南欧料理 COMO【推奨コース】
《エクシブ》
・エクシブ湯河原離宮／イタリア料理 リストランテ マレッタ
・エクシブ京都 八瀬離宮／イタリア料理 トラットリア ジョバーノ
・グランドエクシブ浜名湖／イタリア料理 ルッチコーレ
・グランドエクシブ鳥羽／イタリア料理 アラゴスタ
・エクシブ蓼科／イタリア料理 ルッチコーレ
THE PREMIUM DINNER ザ・プレミアム ディナー
【ラグーナベイコート倶楽部／メインダイニング マロ―チェ】
ザ・プレミアム ディナー グローバルコレクション
ベネチアンコースに続き、イタリア中部にあるトスカーナ州の郷土料理に地元食材を取り入れたモダンスタイルにてアレンジ。トスカーナの各地を旅しているかのような気分を楽しめる料理の数々をご堪能ください。
料金／1名様28,600円（税込）
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【芦屋ベイコート倶楽部／メインダイニング ルバーノ】
ザ・プレミアム ディナー ロイヤルコレクション
高級食材オシェトラキャビア、フォアグラ、黒トリュフや旬の食材を使用した、THE王道と呼べる料理の数々。料理長 中尾が作り上げる王道スタイルをお楽しみください。
料金／1名様33,000円（税込）
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【エクシブ箱根離宮／イタリア料理 リストランテ ターナ】
ザ・プレミアム ディナー サステナブルコレクション
小田原漁港から本日の海の幸・伊勢海老・天城軍鶏をメイン食材とし、それぞれの食材を生かした調理法でご用意いたします。
神奈川・静岡・山梨といった箱根近隣の地産食材を使用した「箱根ism」でしか味わえない特別なイタリア料理をご堪能ください。
料金／1名様27,500円（税込）
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スタンダードコース
【エクシブ琵琶湖／南欧料理 COMO】
デュルナーレ
これまでの料理の魅力はそのままに、パスタを3種類からお選びいただき、デザートはセレクトデセールとして11種類からお好きなだけお召し上がりになれます。
料金／1名様10,780円（税込）
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推奨コース
【エクシブ湯河原離宮／イタリア料理 リストランテ マレッタ】
テッレーノ
近郊で水揚げされた魚介類を用い、旬の野菜を取り入れ見た目にも華やかな五感で楽しむコースに仕上げました。定番の黒毛和牛や伊勢海老などの高級食材だけではなく、リードヴォーやモリーユ茸といった稀少価値の高い食材を料理長 中田のアレンジでお楽しみになれます。季節の食材、“はしり”の春の食材も取り入れながらご用意した料理長自慢のコースをご堪能ください。
料金／1名様16,940円（税込）
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【エクシブ京都 八瀬離宮／イタリア料理 トラットリア ジョバーノ】
サジッターリオ
この季節の代名詞ともいえる伊勢志摩の活伊勢海老を筆頭に、ハマグリ、帆立貝、やりいか、苺などの旬の食材と希少価値の高い「くまもとあか牛」を使用したコース。新たな名物料理「300℃のピザ窯で焼き上げたココット料理」が加わり、グレードアップした料理長推奨コースです。
料金／1名様16,940円（税込）
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【グランドエクシブ浜名湖／イタリア料理 ルッチコーレ】
アビッソ
料理長が厳選した世界の高級食材や調味料を、旬の食材とともにお楽しみになれます。浜名湖ならではのアートな盛り付けで、見た目も華やかな推奨コースです。
料金／1名様14,520円（税込）
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【グランドエクシブ鳥羽／イタリア料理 アラゴスタ】
セコンディ・ピアティ
地元の「旬魚」「伊勢海老」「松阪牛」を使用したコース。前菜では地元の「伊勢まぐろ」をタルタル仕立てで、魚介料理では「伊勢海老」をご用意、肉料理では「松阪牛ロース」をご用意と、地元の名物料理を多彩な調理法でご用意しております。
料金／1名様14,520円（税込）
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【エクシブ蓼科／イタリア料理 ルッチコーレ】
チェーロ
長野県産厳選食材と高級食材を取り入れた、イタリア料理 ルッチコーレの推奨コース。コースの構成を従来の6皿から8皿に増やし、次のお料理が出てくる期待感を楽しめます。魚料理・肉料理ともにチョイスが可能。お好みに合わせてカスタマイズしたコースをお召し上がりください。
料金／1名様14,520円（税込）
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※写真はイメージです。
※別途サービス料を申し受けます。
※事前にご予約をお願いいたします。
※仕入れ状況等により、料理内容・提供期間が変更となる場合がございます。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へアルコール飲料のご提供はできません。
※本記事の内容は掲載時のものです。
