ベイコート倶楽部、夏の日本料理 -旬Collection 2022 Summer-

2022/06/17

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ベイコート倶楽部、夏の日本料理 -旬Collection 2022 Summer-

コロナ禍の中、農畜水産物の生産者様は苦境に立たされながらも、新鮮で安全でおいしい食材を人々へ提供するために、懸命に努力されています。私たちは、日本各地の旬の幸を“応援食材”として積極的に仕入れ、料理長たちがこだわりの美食に仕上げ、生産者様の情熱とともにみなさまへお届けします。

＜目次＞

01.東京ベイコート倶楽部
 02.横浜ベイコート倶楽部
 03.ラグーナベイコート倶楽部
 04.芦屋ベイコート倶楽部

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01.東京ベイコート倶楽部／日本料理時宜

バフン雲丹×徳島産鱧×国産活鮑

今回の旬Collectionは料理長髙木が厳選した国産の食材を使用。御造りは、バフン雲丹、徳島産鱧食べ比べ（湯引き・焼き霜）、本鮪とろを。付け合わせは醤油だけでなく自家製の海苔佃煮、梅肉、ワサビで新しい御造りの味わいを楽しめます。椀物には、柔らかく良質な味わいの鱧。のど越しのいい順才と合わせました。丁寧に仕上げられた白く美しい鱧に、職人技を感じます。

料金／1名様25,300円（税込）
提供期間／2022年6月7日（火）～8月31日（水）

■コース内容はこちら

02.横浜ベイコート倶楽部／日本料理濱

きんき×黒鮑×近江牛

活きのいい若鮎は食感も楽しめる唐揚げに。黒鮑は神奈川県走水産のわかめの鍋にさっとくぐらせ、ポン酢で素材本来のうま味を味わう。上質な脂が乗ったきんきはお好みの召し上がり方でご用意。毛蟹や近江牛、鱧など豪華食材を用いた今だけのコースを水鏡に浮かぶプライベート個室でお楽しみください。

料金／1名様25,300円（税込）
提供期間／～2022年7月13日（水）

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03.ラグーナベイコート倶楽部／日本料理時宜

甘鯛×北海道産毛蟹×飛騨牛

料理長が目利きした甘鯛や北海道産毛蟹をはじめとする海の幸、東海地方のブランド牛飛騨牛や穂の国生まれ「女神のほほえみ」釜炊きご飯といった東海地方の食材や旬を使用したお料理をお楽しみください。

料金／1名様27,500円（税込）
提供期間／～2022年8月30日（火）

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04.芦屋ベイコート倶楽部／日本料理時宜

神戸牛

椀替りは、ちり蒸し仕立て天然すずき酒焼をご用意。天然のすずきと昆布の香りが食欲をかき立て、食べるとじゅわっとしたスープが口いっぱいに広がります。お食事にご用意するのは、神戸牛の鍬焼と釜炊き牛蒡ご飯。神戸牛の脂とうま味がご飯と牛蒡に染み込み何杯でも食べられる一品です。

料金／1名様25,300円（税込）
提供期間／～2022年7月12日（火）

■コース内容はこちら

ベイコート倶楽部の『旬Collection 2022 Summer』では日本料理のほかに、イタリア料理、中国料理、鉄板焼のコースもご用意しております。各ホテルのメニューはホテルサイト、または『旬Collection 2022 Summer』パンフレットでご覧ください。

旬Collection 2022 Summer のパンフレットはこちら［PDF］

・ベイコート倶楽部版

・エクシブ・サンメンバーズ版

※コース内容の詳細、ご予約についてはホテルごとに異なりますのでご注意ください。
※事前にご予約をお願いいたします。
※記載料金に別途サービス料10％を申し受けます。
※画像はイメージを含みます。
※仕入れ状況等により、内容・日程が変更となる場合がございます。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料のご提供はできません。