08※税サ込料金には消費税・サービス料が含まれます。 ※仕入れ状況等により料理内容・提供期間が変更となる場合があります。※写真はイメージです。 ※日本料理 時宜 レセプションのCGパースは完成予想図です。建築仕様は変更になる場合があります。鉄板焼料理長 柴垣 登Noboru Shibagaki中国料理 眺遊楼 料理長 加藤 俊彦Toshihiko Kato鉄板焼の魅力は、料理を“体験”として味わっていただけることにあります。鉄板というステージの上で、音、香り、温度、そして会話までもが一体となり、ひとつの物語が生日光は、山と川の恵みにあふれています。地元の野菜や川魚との出会いは、私に新しい発想をもたらしてくれました。この土地の食材をどう生かすか・・それが、私の料理まれます。私はその瞬間を、お客様とともに創り上げたいと思っています。大切にしているのは「謙虚さと誠実さ」「自由な発想」「smart」。素材の声を聞き、日光の湧水のように澄んだ感性で料理を組み立てることを心がけています。七輪で焼く魚介、トリュフ香るポテトサラダ、賞味期限1分のパンケーキ・・・どれも、五感で楽しんでいただける一皿です。鉄板の上で生まれる一瞬の輝きは、まさにライブそのもの。お客様の笑顔と驚きが、私にとって最高の演出です。旅の思い出に残る“おいしい時間”を、サンクチュアリコート日光でお届けしたいと思います。づくりの原点です。私が大切にしているのは、広東料理の考え方。金華ハムを贅沢に使用し丁寧に蒸し上げ、調味料に頼らず素材のうま味だけで仕上げるスープ。その透明な味わいこそ、私の料理の核であり、誠実さの象徴でもあります。会員制リゾートホテルという特別な場所では、すべてのお客様が“常連様”です。その期待に応えるために、基本に忠実でありながら、サンクチュアリコート日光ならではの一皿を追求していきます。自然と人、そして料理人の心が響き合う・・・・そんな中国料理を目指しています。鉄板という舞台で、五感を満たす“体験”をお届けします。素材の力を信じ、日光の恵みを生かしたやさしい味を。煌 きらめき煌 きらめき料金／30,000 円（税サ込 36,300円） 料金／30,000 円（税サ込 36,300円） 提供期間／2026年2月27日（金）〜5月31日（日）提供期間／2026年2月27日（金）〜5月31日（日）楼雅 ろうが楼雅 ろうが料金／20,000円（税サ込 24,200円）料金／20,000円（税サ込 24,200円）提供期間／2026年2月27日（金）〜5月31日（日） 提供期間／2026年2月27日（金）〜5月31日（日）
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